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炎炎夏日，很多人喜歡喝蜂蜜消暑，但市面上蜂蜜百百種，哪些是合成蜜，哪些才是100%的純蜂蜜？其實就連專家都不容易分辨，但如果拿來做實驗，真假就容易看得出來；專家說，如果將蜂蜜溶於水搖一搖，如果出現類似啤酒像啤酒一樣的泡沫，那就是真的蜂蜜，但如果泡沫像汽水，一下子就散掉，那就可能有假。

蜂蜜專家陳姿爵：「所以，哪一罐是真的，哪一罐是假的，弟弟你知道嗎？」

真假蜂蜜放在手上，你分得出哪一瓶是真的嗎？答案揭曉，左上方的蜂蜜是真的，右下方的是假的，真蜂蜜因為帶有花粉結晶，顏色看起來比較混濁，真材實料，所以不容易透光，至於裝著風巢的罐子，則出乎意料是假貨，顏色較清淡、比較透光，放在手上，可以清楚看到罐子後方的手指頭。民眾：「看不太出來。」

養蜂農民說，市售蜂蜜出現不少合成假貨，充斥路邊、賣場、風景區，但是同樣的金黃色外觀、濃稠度也相當，如何分辨真假？民眾真的是「霧煞煞」。

把蜂蜜和水以1比10的比例，放進瓶罐裡搖晃，專家說，10分鐘後，真假立判見真章！左邊這罐，泡沫顆粒大，也容易消散，有點像汽水泡沫，其實是合成蜜，而右邊這罐，泡沫綿密細小，類似啤酒泡沫，就如假包換了。蜂蜜專家陳姿瓊：「如果假蜜裡面，混10%到20%的純蜜，那個搖晃出來，樣態又很接近。」

專家說，現在的混合蜜幾可亂真，即使老經驗的蜂農，也不見得能夠分辨真假，除了認明標章之外，向有信譽的業者購買，才能避免吃虧。

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