天涼好個秋柿餅人家開始忙碌嚐鮮趁早－sfweiq的部落格

天氣漸漸涼了，也是柿餅上市的季節！新竹縣新埔鎮柿餅業者，幾乎是從早忙到晚，忙著應付市場的訂單和出貨，而就算近年來不少商人從大陸進口廉價的柿餅和柿乾，但消費者一入口，就能分辨道地的本土柿餅的特殊風味。(彭清仁報導)

全台柿餅出貨量最大的新竹縣新埔鎮，隨著天涼之後，柿餅人家也開始初秋的忙碌了！在新埔鎮旱坑里的柿餅專業區，已經開始削柿子、曬柿子、捏柿子和烘焙柿餅，柿餅人家是從早忙到晚，忙著應付市場的訂單和出貨，真的是一刻不得閒。

旱坑里味衛佳柿餅工廠人員劉珍珠表示，要做出色澤好看的柿餅，得挑清晨的陽光曬製，這樣做出的柿餅最佳。劉珍珠回憶從五歲開始，只要柿餅季節來臨時，清晨兩點鐘就起床削柿子，趕著讓清晨的太陽曬，雖然現在已改用機器，但仍有部分還是要以人工來代替。而新埔鎮的柿餅風味絕佳，也和新竹地區的九降風有關。近年來，在有關單位的輔導下，賣柿餅之外，旱坑里的柿餅專區也開發柿染，並與客家文化相結合，因此每逢假日，到柿餅專區買柿餅嚐鮮，或是忙著拍照的大有人在。業者也指出，雖然部分商人進口大陸柿餅，但因大陸柿餅的口味與本土的柿餅不同，消費者一入口就能分辨優劣。新埔鎮農會也表示，十月份即將舉辦柿餅節，也歡迎民眾到新埔吃道地的柿餅和客家粄條。